El bacalao y la sanfaina son ingredientes básicos de muchas recetas catalanas, por eso, que mejor que recibir a mis amigas con un poco de sabor de "el meu país". Cocinando por primera vez esta receta y recordando a mi abuela Àngela que siempre nos hacía unos platos con sanfaina para chuparse los dedos. A parte de sus macarrones con tomate, incomparables! Preparación:
Se hierven las patatas con la piel. Se cortan todos los ingredientes y se mezclan. Se deja enfriar en la nevera y a la hora de servir se añade la salsa.
Ingredientes:
Fesolets (judías de gancho)
1 cebolla
Anchoas
Un huevo duro
Sal
Preparación:
Se corta la cebolla y se fríe unos minutos hasta que esté dorada. Luego se añaden los "fesolets" con un poco de sal y se dejan un rato, no demasiado para que no se sequen. Unos minutos antes de terminar se añaden trocitos de anchoas. Lo mejor sería con buenos productos de la tierra y como no, unas buenas anchoas de L'Escala (Girona). Para acompañar le he puesto un huevo duro.
