Ensalada de lentejas

Super buena ensalada de verano!!

Ingredientes:

1. Lentejas pequeñas
2. Pimiento rojo de lata
3. Patatas pequeñas
4. Cebolla roja
5. Atún
6. Huevo duro
7. Perejil
8. Salsa (aceite, sal, balsámico, pimienta, un poco de mostaza, un poco de mayonesa y de yogurt)

Preparación:

Se hierven las patatas con la piel. Se cortan todos los ingredientes y se mezclan. Se deja enfriar en la nevera y a la hora de servir se añade la salsa.

JUDÍAS DE GANCHO(FESOLETS) CON ANCHOAS

Aquí va un plato sencillo y gustoso que comí por primera vez en Barcelona, una de esas veces que me escapo para recargar baterías y saborear buenos manjares de la tierra. Fue en casa de Marta y Pau. Y hoy como tenía ganas de legumbres...

Ingredientes:

Fesolets (judías de gancho)

1 cebolla

Anchoas

Un huevo duro

Sal

Preparación:

Se corta la cebolla y se fríe unos minutos hasta que esté dorada. Luego se añaden los "fesolets" con un poco de sal y se dejan un rato, no demasiado para que no se sequen. Unos minutos antes de terminar se añaden trocitos de anchoas. Lo mejor sería con buenos productos de la tierra y como no, unas buenas anchoas de L'Escala (Girona). Para acompañar le he puesto un huevo duro.