Avui he parlat amb la Cristina per felicitar-li el seu aniversari. De pas li he preguntat per una salsa que va preparar una vegada per Sant Esteve que em va encantar. El plat era "Magret d'ànec amb salsa d'Oporto i gerds".
Es una salsa per acompanyar carns fortes com: magret d'ànec, carn vermella, però inclús pollastre.
Ingredients:
1 o 2 gots de vi d'oporto (per 2 o 4 persones)
prunes i pinyons / o 3 cullerades de mermelada de gerds
Preparar:
Rostir primer la carn amb oli. Treure la carn i fer servir el mateix oli per fer la salsa. Tirem un o dos gots d'Oporto (foc lent uns 15 minuts) i deixar reduir. Afegir prunes i pinyons o mermelada de gerds. Reduir tot junt fins que agafi consistència, se li pot afegir una cullerada de maizena per ajudar a espessir.
Encara no l'he provada però ho faré aviat!
Subscriure's a:
Comentaris del missatge (Atom)
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada