JUDÍAS DE GANCHO(FESOLETS) CON ANCHOAS

Aquí va un plato sencillo y gustoso que comí por primera vez en Barcelona, una de esas veces que me escapo para recargar baterías y saborear buenos manjares de la tierra. Fue en casa de Marta y Pau. Y hoy como tenía ganas de legumbres...

Ingredientes:

Fesolets (judías de gancho)

1 cebolla

Anchoas

Un huevo duro

Sal

Preparación:

Se corta la cebolla y se fríe unos minutos hasta que esté dorada. Luego se añaden los "fesolets" con un poco de sal y se dejan un rato, no demasiado para que no se sequen. Unos minutos antes de terminar se añaden trocitos de anchoas. Lo mejor sería con buenos productos de la tierra y como no, unas buenas anchoas de L'Escala (Girona). Para acompañar le he puesto un huevo duro.