Conill de la mare de l'Esther

Aquest cap de setmana de cumple, l'Esther ha vingut per primer cop a Amsterdam, hem voltat per la ciutat dels canals i ens hem comprat uns floripondios per fer de cabaretistes. A més a més, hem tingut temps per a que m'expliqués aquesta recepta de "conill":

Ingredients:

Un conill tallat en 8 trossos
Un got de vi dolç
Un got d'aigua
2 fulles de llorer
4 grans d'all
2 o 3 cebetes senceres
sal
pebre

Preparació:
En una cassola de fang rostir el conill (sal i pebre). Quan comença a estar ros, afegir-hi les cebes senceres (si es gran, partir-les per la meitat), els 4 grans d'all sense pelar, el llorer. Quan el conill està mot ros, quasi al punt, s'afegeix el got d'aigua i el got de vi. Quan s'evapora, ja està fet.